دستور پخت قارچ استروگانف

طرز تهیه قارچ استروگانف

مناسب برای 2 نفر

329 کالری

چند تغییر هوشمندانه می تواند این کاسرول خامه‌ ای سنتی را کم‌ چرب و کم‌ کالری کند.
 

زمان آماده سازی 

10 دقیقه
 

زمان پخت 

20 دقیقه
 

مواد لازم

روغن زیتون 2 قاشق چایخوری

پیاز ریز خرد شده 1 عدد

پاپریکا 1 قاشق غذاخوری

سیر له‌ شده 2 حبه

قارچ مخلوط خردشده 300 گرم

استاک سبزیجات یا گوشت گاو 150 میلی‌ لیتر

سس ورسترشایر یا جایگزین گیاهی 1 قاشق غذاخوری

خامه‌ ترش نیم‌ چرب 3 قاشق غذاخوری

جعفری درشت خرد شده یک دسته‌ کوچک

برنج وحشی پخته‌ شده 250 گرم
 

مراحل پخت

1.روغن را در یک تابه‌ ی نچسب بزرگ گرم کنید و پیازها را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند. سیر و پاپریکا را اضافه کرده و ۱ دقیقه‌ی دیگر بپزید.

قارچ را اضافه کرده و روی شعله‌ی بالا حدود ۵ دقیقه بپزید و دائما بهم بزنید.

2.استاک و سس ورسترشایر را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید و ۵ دقیقه بجوشد تا سس غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و خامه‌ ی ترش و بیشتر جعفری را اضافه نمایید. مطمئن شوید تابه روی شعله نیست وگرنه ممکن است سس ترک بردارد.

3.برنج را گرم کرده و با باقی‌ مانده‌ ی جعفری مخلوط کنید و به همراه استروگانف سرو کنید.


منبع: سایت راستینه